Что делать при отравлении грибами

Что делать при отравлении грибами

Сбор грибов в лесу – это популярное занятие в нашей стране, которое сочетает в себе отдых, разрядку, снятие стресса и дополнительный доход для семейного бюджета. Грибной сезон начинается с июля и длится до заморозков, в это время в леса отправляются семьи, друзья и даже целые рабочие коллективы.

Параллельно с грибным сезоном, у врачей-токсикологов начинается оживленная работа. Каждый год люди попадают в приемный покой больниц с отравлением грибами. К сожалению, не всегда медицина доступна во восстановлении здоровья отравившихся людей, потому что есть виды грибов, которые могут привести к летальному исходу.

Грибы съедобные, ядовитые и...

Грибы можно условно классифицировать по степени съедобности на три группы: съедобные, несъедобные и ядовитые. Несъедобные грибы не ядовиты, но их горький вкус, жгучесть и неприятный запах делают их непригодными для употребления. Условно съедобные грибы можно есть, но только после определенной обработки, например, замачивания или варки в нескольких водах. Без этой обработки они могут быть не только несъедобными, но и ядовитыми.

Какими грибами можно отравиться?

Все грибы, кроме съедобных, могут вызвать отравление. Некоторые виды грибов, такие как мухоморы и бледная поганка, являются особенно опасными и могут вызывать тяжелые интоксикации.

Но даже съедобные грибы не всегда безопасны для употребления. Они могут содержать токсины и яды, накопленные в мякоти из-за загрязнения воды и воздуха. Поэтому грибы, растущие близко к дорогам, свалкам и в городских парках, могут быть небезопасными для употребления.

Если ядовитый гриб попадет в блюдо с съедобными грибами, это может привести к отравлению всех, кто ел эту еду.

Как понять, что отравился именно грибами?

Симптомы отравления грибами могут проявиться сразу или через несколько часов после употребления. Они зависят от конкретного яда, содержащегося в грибах, и предпочтительнее обратиться к врачу как можно быстрее, если возникли признаки отравления. При любой грибной интоксикации возникают такие общие признаки:

• бросает в пот, ощущается сильная слабость;
• возникают кишечные нарушения – боли, рези в животе, диарея, рвота;

При употреблении бледной поганки сначала человек может испытать нарушения в работе ЖКТ. На следующий день состояние может улучшиться, но это не означает выздоровление. Через день начинают проявляться проблемы с функционированием печени и почек.

При отравлении «мухомором» часты галлюцинации и возникают проблемы с дыханием и глотанием, а также снижается качество зрения.

Отравление строчками обычно проявляется через желудочно-кишечные проблемы, а на второй день появляется желтуха.

Отравление от ложных опят или желчного гриба обычно не такое серьезное. Симптомы могут включать желудочно-кишечные расстройства, слабость, учащенный сердечный ритм и падение артериального давления.

Отравление консервированными грибами характеризуется зрительными нарушениями, такими как двоение в глазах или туман. Затем возникают трудности с глотанием и дыханием, а также мышечная слабость.

Через сколько времени можно понять, что произошло отравление грибами?

Диапазон проявления отравления широк и зависит от вида яда, а также индивидуальных особенностей отравившегося, таких как возраст и состояние здоровья. Симптомы могут появиться уже в первые часы, а могут проявиться только на следующий день.

Среднее время, прошедшее от приема ядовитых грибов до развития первых симптомов неблагополучия:

• для бледной поганки – от 1 до 14 часов;
• для мухомора – 2–5 часов;
• для строчков – 6–10 часов
• для ложных опят – 1–5 часов.

Что делать, если отравился грибами

Последствия отравления грибами могут быть крайне серьезными, и в ряде случаев приводить к летальному исходу. Поэтому, если после употребления грибной пищи у человека появились признаки отравления, необходимо срочно обратиться к врачу. Если причиной отравления, скорее всего, стали консервированные или маринованные грибы, а также бледная поганка, не стоит замедлять и нужно вызвать скорую помощь.

Что можно сделать дома

Как и при других случаях пищевого отравления, следует промыть желудок. Для этого нужно выпить как можно больше воды, можно добавить пищевой соды или приготовить слабый раствор марганцовки до легкой розовой окраски. Затем нужно вызвать рвоту, нажав пальцами на язык. Промывание следует провести от 3 до 5 раз.

Это желательно сделать с применением энтеросорбентов.

До прибытия врача необходимо лечь, укрыться и пить теплый, некрепкий чай или простую воду.

Лучшее лечение – профилактика

Хотите избежать отравления грибами или хотя бы свести риск к минимуму? Следуйте нескольким простым правилам на грибной охоте.

Если не уверены – не собирайте. Никогда не кладите в корзинку гриб, если у вас есть хоть малейшие подозрения относительно его съедобности. Даже если вам кажется, что гриб съедобный, но что-то вас настораживает, выбросьте его.

Помните, что у многих съедобных грибов есть «двойники» – ложные грибы, которые могут быть ядовитыми.

Если вы не слишком разбираетесь в грибах, обратитесь за помощью к опытным грибникам, покажите им свои находки и прислушайтесь к их советам.

Не жадничайте. Без сожаления выбрасывайте переросшие, раскисшие старые грибы – даже если они без червяков. 

Да, червивые грибы не опасны для здоровья, но их все же не стоит употреблять.

Старайтесь собирать грибы вдали от шоссе, в глубине леса. Не берите даже самые красивые и соблазнительные грибы, если они растут прямо на обочине автомобильной трассы. Убедитесь, что нет свалок рядом.